Μοσχαρίσιο μπριζολάκι γάλακτος με σάλτσα Μαδέρα και πουρέ

Πουρέ από φρέσκια πατάτα, λευκά μανιτάρια, κρεμμύδι, κρασί, σέλερι, θυμάρι, δάφνη